Das Chateaubriand Steak besteht aus dem Filet Mittelstück des Rindes. Dieses Filetmittelstück verdankt dem Namen dem französischen Schriftsteller Vicomte de Chateaubriand. Das Steak wird in der Regel als 350 bis 500 Gramm schweres Stück angeboten. Aufgrund des hohen Gewichtes des Einzelstückes Chateaubriand reicht dieses Steak in der Regel für bis zu zwei Personen.
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