Das Filet mignon ist, mit einem Gewicht von etwa 60 bis 80 Gramm ein besonders kleines und leichtes Rindersteak. Dieses wird auch häufig als Rindermedaillon bezeichnet. Das Filet mignon besteht aus dem Rinderfilet und eignet sich für die Zubereitung in der Pfanne. Durch das geringe Gewicht und die schmale Form benötigt dieses Steak eine besonders kurze Garzeit.
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