Das Kluftsteak wird häufig auch als Beefsteak bezeichnet. Dieses Steak ist nicht zu verwechseln mit dem Beefsteak Tatar, welches roh verzehrt wird. Das Kluftsteak besteht aus einem etwa 200 Gramm schweren Stück aus der Oberkeule des Rindes. Dieses sollte in der Pfanne von beiden Seiten angebraten werden oder auch im Ofen geschmort werden.
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